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原创孩子挑食?1个地瓜、1勺玉米再加4种米,这碗粗粮饭孩子特喜欢吃
发布日期:2020-06-12

“秋天到,天渐凉,绿叶纷纷见枯黄;漫山遍野染秋色、独留十月地瓜香!”,秋天是1年四季最有特色的季节,没有那个季节能把生命的璀璨和生命的凋零诠释的这么淋漓尽致!甚至在10步不到的一片土地上,就可以一边硕果累累一边落寞轮回。

秋天也是农民伯伯最幸福的时候,地里的玉米、地瓜、水稻相继收获,一部分卖钱补贴家用,剩一部分做成美味和家人分享。每年农村老家收获地瓜时,妈妈就会做上一大锅杂粮饭“犒劳”家人。这做法大多是用当季新收获的谷物做成,虽不值钱,却是世上最念念不忘的味道!

小时候蒸饭用的是传统烧柴的地锅,先清洗几遍新米和新粮,然后放锅里煮到膨胀、半熟的时候捞出来再上蒸锅蒸熟。这种米饭我们叫做“捞饭”,米粒颗粒分明,不粘不硬,软糯劲道又好吃,是小时候百吃不腻的味道,要是那时候的孩子挑食?不存在的!

现在各家各户都有了饭煲,做饭这件事儿对于大家来说变的更加便捷。把米洗干净和清水一起放入饭煲中,按下蒸米键就不用多管了。普通饭煲是好,但蒸出来的米饭发硬,放凉回生是个大问题,这也是很多人越来越怀念捞饭的原因吧?

现在的厨具就像电子产品一样,更新换代的厉害,功能也越来越完善,最近入手了一台巧釜电饭煲,蒸出来的米饭更是让我惊讶,它的原理就像地锅捞饭那样先洗后煮再捞,蒸出来的米饭劲道软糯,不硬不粘,我和老公不知不觉空口吃了1碗!因为放了地瓜,玉米和小米一起蒸,我就没有炒菜,担心女儿挑食不爱吃,特意给女儿的粗粮饭里拌了点糖进去,她竟吃了1大碗只呼好好吃!孩子挑食?1个地瓜、1勺玉米再加4种米,这碗粗粮饭孩子特喜欢吃

【粗粮饭】

【食材】:大米2杯、小米半杯、玉米碴一勺、薏米一勺、江米一勺、地瓜一个。

【做法】

第一步:大米、玉米、小米以及江米地瓜都是今年新下来的谷类,这粗粮饭特意用5种大米掺在一起蒸,在老家也叫做“五谷丰登”。首先把大米、江米、小米清洗1遍。

第二步:薏米提前泡20分钟,清洗干净倒进甑锅中,玉米碴一起倒进去就好。

第三步:以往妈妈最喜欢白瓤地瓜,今天特意种了一垄这种密地瓜,这地瓜既有白瓤地瓜的面又有红瓤地瓜的甜,还没有丝,是新品种。

第四步:把地瓜放入甑锅中,然后再放入大一点的三脚釜里面,这就相当于多了一个滤水篮,饭煲启动以后,会先把水控出去,清洗谷类,然后把水过滤一遍再流进米粒煮饭,最后再过滤掉水分,开始才蒸米。

第五步:这个锅蒸米不需要放多出1cm的水,持平正好。

第六步:把三脚釜放入蒸锅,盖上盖子,根据米种选择适合的程序即可。饭煲最后会有一个米汤盒,这个是针对不能吃糖的人群设计的,把多余的糖分和水分空岛这个米汤盒里,小孩子可以喝。

宋宋心得:

米饭最好吃的做法就是先捞后蒸,我喜欢用这个饭煲蒸几种谷物放在一起的粗粮饭,营养均衡,口感正好,很适合孩子。关键是它能把谷物中的一部分糖分控出来,蒸出一锅,婆婆也能吃,不用单独做了。秋天,5种谷物放一起蒸饭,营养均衡又好吃,适合孩子和家人,试试吧!

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